सब्जियों को उनके पोषण और औषधीय महत्व के कारण "सुरक्षात्मक खाद्य पदार्थ" कहा जाता है और मानव आहार का एक प्रमुख स्रोत है। वे स्टार्च, प्रोटीन, विटामिन, लवण, iron फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, आदि जैसे आवश्यक पोषक तत्वों में समृद्ध हैं, जो शरीर के स्वास्थ्य और इष्टतम विकास को बनाए रखने के लिए अन्य खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। सब्जियों के चिकित्सा लाभ स्पष्ट हैं। सब्जियां न केवल शरीर को अपशिष्ट पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करती हैं, बल्कि आंतों में कोलेस्ट्रॉल की परतों को साफ करने और मस्तिष्क को बढ़ाने के लिए भी समान रूप से उपयोगी हैं। सब्जियों का संतुलित सेवन विभिन्न रोगों और गैस्ट्रिक अम्लता के खिलाफ शरीर में प्रतिरक्षा बनाता है। को भी खत्म करता है।
एक आहार विशेषज्ञ के अनुमान के अनुसार, प्रति व्यक्ति प्रति दिन 300 से 350 ग्राम सब्जियां मानव शरीर के इष्टतम विकास और विकास के लिए आवश्यक है। इसका एक बड़ा कारण उत्पादन की कम लागत और उच्च लागत है। हमें सब्जियों के उत्पादन को बढ़ाने के लिए अपने सभी संसाधनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। कुपोषण को खत्म किया जा सकता है। जीवन की बढ़ती लागत के मद्देनजर, न केवल कम आय वाले लोगों के लिए बल्कि समाज के सभी वर्गों के लिए घर पर सब्जी की खेती को बढ़ावा देना अनिवार्य है।
रसोई बागवानी घरेलू स्तर पर सब्जियों की खेती को संदर्भित करता है। हालांकि, यह विशेष रूप से सब्जियों की खेती को संदर्भित करता है जो किसी भी घर की दैनिक आवश्यकता है और जो लॉन, बर्तन, टोकरी, प्लास्टिक की थैलियों, लकड़ी और के पास पाई जा सकती है। घरेलू ज़रूरतों को प्लास्टिक के कंटेनर आदि में या छत पर उगाकर किसी भी समय ताज़ी सब्जियाँ प्राप्त करना संभव बनाया जा सकता है। सब्जियां प्राप्त की जाती हैं और रसोई के मासिक खर्चों को भी कम किया जाता है। सब्जियों को विषाक्त दवाओं से मुक्त किया जाता है। रसोई की बागवानी के लिए, यदि माना जाए तो हर छोटे घर में जगह होती है। रसोई की बागवानी के लिए, घर का कानून। मिट्टी, पत्थर या प्लास्टिक, नए या पुराने लकड़ी के टोकरे के जार, प्लास्टिक के डिब्बे, प्लास्टिक की थैलियों, घरेलू उपयोग के लिए स्पेयर डिब्बे, बाल्टियाँ, टोकरियाँ, पुराने टायर, लॉन के बिना घर से बने विभिन्न डिजाइनों के बर्तन काछतें सबसे अच्छी जगह हैं।
रसोई बागवानी के लिए विभिन्न प्रकार की सर्दियों और वसंत सब्जियां उपलब्ध हैं, जिनमें से कुछ नर्सरी हैं और कुछ सीधे समुद्र तट से उगाई जाती हैं। नर्सरी सब्जियों में टमाटर, प्याज, फूलगोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली और सलाद शामिल हैं, जबकि सीधे बीजों से उगाई गई सब्जियों में मूली, गाजर, मटर, शलजम, पालक, धनिया, लहसुन, मेथी और सरसों शामिल हैं। शामिल।
किचन गार्डनिंग के लिए एक साइट चुनते समय, सुनिश्चित करें कि भूमि समतल है और सिंचाई के लिए पर्याप्त पानी और जल निकासी व्यवस्था है। इसके अलावा, एक खुली जगह चुनें ताकि ताजी हवा भी बीमारियों की घटनाओं को कम करती है और पौधों को कम से कम 6 घंटे तक सूरज की रोशनी से फायदा हो सकता है। जहाँ अधिक छाया होती है, वहाँ हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे कि धनिया, पुदीना, पालक, लेट्यूस और मेथी उगाएँ। घर की बाड़ के साथ बैलगाड़ियों के साथ सब्जियां लगाओ। उत्तर से दक्षिण तक सब्जियों की पंक्तियों को पंक्तिबद्ध करें ताकि पौधों को अधिक धूप मिले। रसोई की बागवानी के लिए, आप घर में उपलब्ध वस्तुओं का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें एक कुदाल भी शामिल है। प्लास्टिक पाइप को खर्पा, दरांती, कसोला, डोरी, फव्वारा, कटर, रैक, स्प्रे मशीन, फीता और पानी की आवश्यकता होती है।
किचन गार्डनिंग में, कीटनाशकों के हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए कीटनाशकों, बीमारियों और जड़ी बूटियों को नियंत्रित करने के लिए कीटनाशकों का उपयोग नहीं करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि किसी भी कीट का प्रभाव दो से कई दिनों तक रह सकता है। हालाँकि, घर में उगाई जाने वाली सब्जियों में, हर समय एक या दूसरी सब्जी का उपयोग किया जाता है और फिर बच्चों के साथ घरों में इस संबंध में आरक्षण होता है। केवल सुरक्षित और अल्पकालिक कीटनाशकों का उपयोग करें और कृषि नियंत्रण विधियों का उपयोग करने की कोशिश करें जैसे कि बगीचे को साफ रखना और मातम और मातम को खत्म करना।
इसके अलावा, मिट्टी की तैयारी के दौरान, इसे डुबो कर अच्छी धूप बनाएं ताकि प्रकाश की तीव्रता कीट के अंडों और रोग के कीटाणुओं को मार दे। बेहतर वेंटिलेशन और प्रकाश सुनिश्चित करने के लिए अनुशंसित दूरी पर पौधे लगाएं। कच्ची गोबर की खाद का उपयोग कभी न करें क्योंकि इसमें अंडे और दीमक के बच्चे और अन्य कीड़े होते हैं। एक ही परिवार की सब्जियों की खेती एक ही जगह पर बार-बार न करें। यदि आपको कुछ कैटरपिलर और कीड़े दिखाई देते हैं, तो उन्हें हाथ से पकड़ें और उन्हें मार दें, या कीड़ों पर हमला करने के लिए पौधों पर स्टोव से ठीक राख फेंक दें। सर्दियों की खेती के लिए, मूली, शलजम, सरसों, सलाद, पालक, प्याज और गोभी को अक्टूबर से नवंबर तक उगाया जा सकता है।
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