क्या रोजाना दूध और दही का इस्तेमाल करना जरूरी है?
मीडिया रिपोर्टों के अनुसार, 21 देशों में लगभग 1.5 मिलियन वयस्कों के दस साल के लंबे अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग नियमित रूप से दूध, दही और अन्य डेयरी उत्पादों का नियमित रूप से सेवन करते हैं, उनमें मधुमेह और उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) के विकास की संभावना अधिक होती है। जोखिम अन्य लोगों की तुलना में बहुत कम है।
ऑनलाइन शोध पत्रिका बीएमजे ओपन डायबिटीज रिसर्च एंड केयर के नवीनतम अंक में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, अध्ययन में एशिया, उत्तरी अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका और यूरोप के 21 देशों के 147,812 लोगों को शामिल किया गया। उम्र 35 से 70 वर्ष तक थी।
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मीडिया रिपोर्टों के अनुसार, पहले वर्ष में, अध्ययन प्रतिभागियों को उनके आहार की आदतों के अलावा, उनके खाने की आदतों और समग्र स्वास्थ्य के साथ-साथ उनके समग्र स्वास्थ्य के बारे में विस्तृत प्रश्नावली प्रदान करने के लिए कहा गया था। की भी समीक्षा की गई।
शोध के लिए, डेयरी उत्पादों को दो प्रकारों में विभाजित किया गया था, एक 'वसा युक्त' (जैसे सादा दूध या पूरा दूध) और दूसरा 'कम वसा वाला' (जैसे कि स्किम दूध)। साथ ही, यह भी देखा गया कि इनमें से कितने डेयरी उत्पाद दैनिक उपयोग में हैं।
शोध के दौरान डेयरी उत्पादों में दूध, दही, पनीर, मक्खन और डेयरी उत्पादों से बने व्यंजन शामिल थे।
दस साल के अध्ययन के अंत में, यह पाया गया कि अफ्रीका और एशिया में दूध और अन्य डेयरी उत्पादों की खपत दुनिया के बाकी हिस्सों की तुलना में बहुत कम है, जबकि दुनिया भर में लोग प्रतिदिन या किसी अन्य रूप में औसतन 179 ग्राम डेयरी उत्पादों का उपभोग करते हैं।
इस अध्ययन में एक और महत्वपूर्ण खोज यह थी कि जो लोग प्रतिदिन 2 कप दूध या इसी तरह के डेयरी उत्पादों का सेवन करते थे, उनमें डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करने वालों की तुलना में मेटाबॉलिक सिंड्रोम का खतरा 24% कम था। जो लोग प्रतिदिन एक ही राशि का उपयोग करते हैं उनमें 28% कम जोखिम होता है।
कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन चयापचय सिंड्रोम के जोखिम को कम नहीं करता था।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि 'मेटाबोलिक सिंड्रोम' एक बीमारी नहीं है, बल्कि उच्च रक्तचाप, रक्त शर्करा, पेट और परिधीय वसा, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड से युक्त विभिन्न स्थितियों का एक संयोजन है, जिससे विभिन्न हृदय रोग, स्ट्रोक और टाइप 2 हो सकते हैं। डायबिटीज के खतरे को बढ़ाता है।
हालांकि, मक्खन और पनीर को चयापचय सिंड्रोम के जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए भी दिखाया गया है, विशेषज्ञों का कहना है कि उनके दैनिक उपभोग का सिर्फ 3 ग्राम का औसत देखा गया है।
इसके अलावा, यह पाया गया है कि जो लोग रोजाना 2 कप दूध या इसी तरह के डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं उनमें उच्च रक्तचाप और टाइप 2 मधुमेह दोनों के जोखिम में 12% की कमी होती है।
इस शोध के प्रकाश में, विशेषज्ञों का सुझाव है कि मधुमेह, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग से बचने के लिए, एक ओर, एक स्वस्थ जीवन शैली को अपनाना महत्वपूर्ण है, दूसरी ओर, दूध की दैनिक खपत को बढ़ाना महत्वपूर्ण है।
शोध के लिए, डेयरी उत्पादों को दो प्रकारों में विभाजित किया गया था, एक 'वसा युक्त' (जैसे सादा दूध या पूरा दूध) और दूसरा 'कम वसा वाला' (जैसे कि स्किम दूध)। साथ ही, यह भी देखा गया कि इनमें से कितने डेयरी उत्पाद दैनिक उपयोग में हैं।
शोध के दौरान डेयरी उत्पादों में दूध, दही, पनीर, मक्खन और डेयरी उत्पादों से बने व्यंजन शामिल थे।
दस साल के अध्ययन के अंत में, यह पाया गया कि अफ्रीका और एशिया में दूध और अन्य डेयरी उत्पादों की खपत दुनिया के बाकी हिस्सों की तुलना में बहुत कम है, जबकि दुनिया भर में लोग प्रतिदिन या किसी अन्य रूप में औसतन 179 ग्राम डेयरी उत्पादों का उपभोग करते हैं।
इस अध्ययन में एक और महत्वपूर्ण खोज यह थी कि जो लोग प्रतिदिन 2 कप दूध या इसी तरह के डेयरी उत्पादों का सेवन करते थे, उनमें डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करने वालों की तुलना में मेटाबॉलिक सिंड्रोम का खतरा 24% कम था। जो लोग प्रतिदिन एक ही राशि का उपयोग करते हैं उनमें 28% कम जोखिम होता है।
कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन चयापचय सिंड्रोम के जोखिम को कम नहीं करता था।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि 'मेटाबोलिक सिंड्रोम' एक बीमारी नहीं है, बल्कि उच्च रक्तचाप, रक्त शर्करा, पेट और परिधीय वसा, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड से युक्त विभिन्न स्थितियों का एक संयोजन है, जिससे विभिन्न हृदय रोग, स्ट्रोक और टाइप 2 हो सकते हैं। डायबिटीज के खतरे को बढ़ाता है।
हालांकि, मक्खन और पनीर को चयापचय सिंड्रोम के जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए भी दिखाया गया है, विशेषज्ञों का कहना है कि उनके दैनिक उपभोग का सिर्फ 3 ग्राम का औसत देखा गया है।
इसके अलावा, यह पाया गया है कि जो लोग रोजाना 2 कप दूध या इसी तरह के डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं उनमें उच्च रक्तचाप और टाइप 2 मधुमेह दोनों के जोखिम में 12% की कमी होती है।
इस शोध के प्रकाश में, विशेषज्ञों का सुझाव है कि मधुमेह, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग से बचने के लिए, एक ओर, एक स्वस्थ जीवन शैली को अपनाना महत्वपूर्ण है, दूसरी ओर, दूध की दैनिक खपत को बढ़ाना महत्वपूर्ण है।
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