Chane Ki Daal Ka Halwa Recipe in Hindi
सामग्री
4 कप फुल क्रीम तरलदूध
1 कप चना दाल (दाल चना)
1 कप चीनी
1/3 कप कुचलनारियल
1 कप मक्खन
5-6 हराइलायची
आधा कप बादाम
1/3 कप बादाम छिलके के साथ किशमिश
पिस्ता
चने की दाल का हलवा कैसे बनाये
तरीका:
1. चोकना दाल दाल 3-4 घंटे के लिए।
2.अब इसे नरम होने तक दूध के साथ उबालने दें।
3. इसके नरम दूध को बाहर निकाल दें क्योंकि दाल को मक्खन में भूनना है और अगर दूध मौजूद है तो इसे अच्छी तरह से भुना नहीं जा सकता है।
4. इसे मुश्किल से काट लें, दूध की कुछ बूंदें डालें।
5. एक नॉन स्टिक कड़ाही में थोड़ी मात्रा में मक्खन लें और भुने हुए बादाम, साबुत बादाम और पिस्ता को एक-एक करके डालें और एक तरफ रखें, हर बार कड़ाही में थोड़ा सा मक्खन डालें। उन्हें कुरकुरे बनना चाहिए।
6.अब बचे हुए मक्खन, हरी इलायची और कटी हुई चना दाल को कड़ाही में डालकर मध्यम आँच पर भूनें, अगर ऐसा लगे कि मक्खन कम है तो और मक्खन डालें।
7. इस दाल को बनाना थोड़ा मुश्किल है।
8. कटा हुआ दाल बहुत सूखा है, इसलिए यह पैन के तल पर चिपक जाएगा, इसे जलने न दें और इसे उस बर्तन में स्थानांतरित न करें जिसमें यह दूध के साथ उबला हुआ था और कड़ाही धो लें।
9. दाल निश्चित रूप से बर्तन के तल पर चिपक जाएगी, बस इसे जलने न दें अन्यथा हलवे का रंग और स्वाद खराब हो जाएगा।
10.जब दाल अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें वह दूध डालें जिसमें वह पहले उबला हुआ था।
11. इसे बहुत अच्छी तरह से पकाएं और जब दूध वाष्पित हो जाए तो इसे कड़ाही में स्थानांतरित करें और चीनी जोड़ें।
12.सुगर पिघल जाएगा और हलवा फिर से पतला हो जाएगा और इसे मिलाना आसान हो जाएगा।
13. जब चीनी का पानी सूख जाए तो उसमें भुने हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
14.खोया को इस हलवे में भी मिलाया जाता है, लेकिन अगर इसके बजाय वांछित १/२ कप सूखे दूध पाउडर को जोड़ा जा सकता है, तो यह हलवे को खोये का स्वाद देगा।
15. आखिरी में पिसा हुआ नारियल डालें और मक्खन को अलग होने तक भूने।
16. गर्म करें।
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